Guadeloupe : goûtez au poulet citron des Antilles françaises !

Que faire avec 7 cuisses de poulet, plusieurs citrons verts et un potager d’herbes aromatiques ? Ajoutez à cela un livre de recettes antillaises poussiéreux déniché par hasard et le tour est joué ! Poulet citron en perspective !

Après une longue matinée de labeur quoi de plus revigorant qu’un bon repas ? C’était sans compter sur la patte du chat, qui, pendant que nous faisions mariner les cuisses de poulet, n’a pas pu résister et en catimini est monté sur la table, s’est emparé d’une cuisse puis a detalé sans demander son reste, nous deux sur ses talons. Au moins, ça nous a permis d’avoir un nombre de cuisses pair, merci le chat (ou pas) !

On vous a prévenu, cette recette est plutôt sportive et demande une grande vigilance, surtout si vous avez des chats dans les parages. A continuation, on vous copie-colle la recette de Roselyne Ribère.

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

  • 1 poulet de 1kg environ
  • 5 citrons verts
  • 6 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 3 cives (ciboules)
  • 4 branches de persil
  • 1 branche de thym
  • 1 piment
  • Huile
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION

Découpez le poulet en morceaux, frottez-le sous l’eau du robinet avec un citron coupé en deux.

Faites mariner une heure ou deux le poulet dans une préparation à base de jus de citron, d’ail écrasé, de piment haché, de poivre et de sel.

Une fois le poulet mariné, faites-le dorer sur toutes les faces dans une cocotte où vous aurez préalablement versé un peu d’huile. Ajoutez les oignons épluchés et coupés en rondelles, les cives et le persil hachés, et la branche de thym.

Remuez bien pour que les épices imprègnent la viande puis ajoutez la marinade ainsi qu’un verre d’eau. Laissez mijoter 25 minutes environ.

En accompagnement, nous avons simplement cuisiné du riz blanc et des lentilles. Nous vous assurons un vrai régal pour les papilles !

3 réflexions au sujet de « Guadeloupe : goûtez au poulet citron des Antilles françaises ! »

  1. J’en veux , j’en veux… j vais aiguillonner Bruno vers cette recette que je hume déjà…

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